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　  過(guò)氧化值是油脂和脂肪酸氧化程度的指標(biāo)，反映油脂是否被氧化變質(zhì)。重復(fù)使用地溝油得到的地溝油的過(guò)氧化值也嚴(yán)重超標(biāo)。雖然不能作為地溝油檢測(cè)首要的指標(biāo)，但也可以作為地溝油的初步篩選方法之一。

　　另外，并不是說(shuō)如果你買(mǎi)了合格的食品，就不用擔(dān)心過(guò)氧化值過(guò)高。如果你買(mǎi)的食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者你買(mǎi)的食物生產(chǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物中的油不可避免地會(huì)腐臭氧化，導(dǎo)致過(guò)氧化值增加。

　　長(zhǎng)期食用過(guò)氧化物值過(guò)高的食物對(duì)人體健康非常不利，因?yàn)檫^(guò)氧化物會(huì)破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動(dòng)脈硬化、心肌梗死、脫發(fā)、體重減輕。長(zhǎng)期食用高過(guò)氧化物價(jià)值的食物會(huì)促進(jìn)心血管疾病和腫瘤等慢性疾病的發(fā)生。

　　萊恩德LD-G12過(guò)氧化值檢測(cè)儀為集成化油品快速檢測(cè)分析設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過(guò)氧化值含量；通過(guò)檢測(cè)可確定植物油是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)水產(chǎn)品、面制品的綜合類型儀器。廣泛應(yīng)用于質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門(mén)、肉制品食品深加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等單位使用。