在蔬菜種植過(guò)程中，經(jīng)常使用殺蟲(chóng)劑來(lái)控制各種病蟲(chóng)害，以減少對(duì)蔬菜生產(chǎn)力的影響。雖然大量的農(nóng)藥可以有效控制病蟲(chóng)害，減少生產(chǎn)損失，但也會(huì)導(dǎo)致蔬菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)。如果這些蔬菜被人類食用，它們將很大地危害健康并導(dǎo)致后代畸形。因此，做好蔬菜殘?jiān)鼨z測(cè)工作十分重要。農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法很多，可以根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行應(yīng)用，而且，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，如今，我們也可以使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀快速檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀采用酶抑制法檢測(cè)蔬菜中的農(nóng)藥殘留，是一種成熟且應(yīng)用廣泛的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)。根據(jù)昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥可抑制昆蟲(chóng)中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性，導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿積累，影響正常神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致昆蟲(chóng)中毒死亡。根據(jù)這一原理，通過(guò)特異性抑制膽堿酯酶（ChE）與樣品提取物的反應(yīng)，如果膽堿酯酯酶被抑制，則樣品提取物含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥。

　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀具有多通道檢測(cè)，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品，蔬菜檢測(cè)到農(nóng)藥殘留后，數(shù)據(jù)自動(dòng)存儲(chǔ)，并可采用4g/WIFI無(wú)線方式將數(shù)據(jù)上傳到計(jì)算機(jī)中存儲(chǔ)（適用于鄉(xiāng)鎮(zhèn)上報(bào)主管部門(mén)自動(dòng)遠(yuǎn)程傳輸數(shù)據(jù)），便于數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計(jì)，有效提高了蔬菜殘?jiān)鼨z測(cè)的工作效率。

　　通過(guò)開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)，我們可以檢查蔬菜市場(chǎng)，指導(dǎo)蔬菜種植的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少蔬菜農(nóng)藥殘留給消費(fèi)者帶來(lái)的健康問(wèn)題，促進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ钪薪】碉嬍车陌l(fā)展。