食品安全分析儀是一種用于檢測食品中多種有害物質的儀器。食品安全分析儀的功能和檢測項目因品牌、型號和質量的不同而異。下面將從幾個方面來介紹食品安全分析儀所能做的檢測。

　　一、食品中農藥殘留檢測

　　食品安全分析儀通常能夠檢測食品中殘留的農藥，包括有機磷、氨基甲酸酯類等，有助于判斷食品中農藥的種類和含量。這些農藥的殘留可能對人體產生危害，因此在食品安全方面非常重要。

　　二、食品中獸藥殘留檢測

　　食品安全分析儀還能夠檢測食品中獸藥的殘留，如抗生素、合成抗菌藥、驅蟲藥等，幫助確定食品中是否含有超標的獸藥殘留。這些獸藥的殘留可能對人體產生危害，因此也是食品安全方面的重要檢測項目。

　　三、食品中重金屬檢測

　　食品安全分析儀可以檢測食品中重金屬的含量，如鉛、汞、砷等，這些重金屬可能對人體產生危害，尤其是長期食用含有超標重金屬的食品更容易導致健康問題。因此，重金屬含量的檢測也是食品安全方面的重要項目。

　　四、食品添加劑檢測

　　食品安全分析儀還可以檢測食品添加劑的含量，如色素、防腐劑、甜味劑等。食品添加劑的過量使用或濫用可能對人體產生危害，因此對其進行檢測也是保證食品安全的重要手段。