真菌毒素檢測(cè)儀能夠檢測(cè)多種常見的真菌毒素，這些毒素廣泛存在于糧食、飼料、食品及農(nóng)產(chǎn)品中，對(duì)人類和動(dòng)物健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。以下是真菌毒素檢測(cè)儀主要能檢測(cè)的毒素種類及其詳細(xì)說明：

　　黃曲霉毒素（Aflatoxins）

　　類型：包括黃曲霉毒素B1（AFB1）、B2（AFB2）、G1（AFG1）、G2（AFG2）等，其中AFB1毒性很強(qiáng)，是已知化學(xué)物質(zhì)中致癌性很強(qiáng)的一種。

　　來源：主要由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生，常見于玉米、花生、棉籽、堅(jiān)果等油脂含量高的作物中。

　　危害：具有強(qiáng)致癌性，可引起肝癌、胃癌等惡性腫瘤，對(duì)肝臟毒性很大。

　　嘔吐毒素（Deoxynivalenol,DON）

　　別名：脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又稱致嘔毒素。

　　來源：由禾谷鐮刀菌、黃色鐮刀菌等產(chǎn)生，主要污染小麥、大麥、玉米等谷物。

　　危害：引起人畜嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀，對(duì)免疫系統(tǒng)有抑制作用。

　　玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）

　　別名：F-2毒素。

　　來源：由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，主要污染玉米、小麥、大麥等谷物。

　　危害：具有類雌激素作用，可引起動(dòng)物生殖系統(tǒng)紊亂，如雌性動(dòng)物子宮腫大等等。

　　赭曲霉毒素（Ochratoxins）

　　類型：主要包括赭曲霉毒素A（OTA）、B（OTB）、C（OTC）等，其中OTA毒性很強(qiáng)，分布很廣。

　　來源：由赭曲霉、青霉菌等產(chǎn)生，常見于玉米、小麥、燕麥、葡萄及其制品中。

　　危害：具有腎毒性、肝毒性、免疫毒性和致癌性，可引起腎臟損傷、肝臟病變和免疫系統(tǒng)抑制。

　　伏馬毒素（Fumonisins）

　　類型：主要包括伏馬毒素B1（FB1）、B2（FB2）、B3（FB3）等，其中FB1毒性很強(qiáng)，含量很高。

　　來源：由串珠鐮刀菌產(chǎn)生，主要污染玉米、高粱等谷物。

　　危害：可引起動(dòng)物神經(jīng)管畸形、肝臟損傷和免疫系統(tǒng)抑制，對(duì)人類健康也可能存在潛在威脅。

　　T-2毒素

　　來源：由三線鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌等產(chǎn)生，主要污染小麥、大麥、玉米等谷物。

　　危害：引起人畜嘔吐、腹瀉、皮膚刺激、免疫系統(tǒng)抑制等癥狀，對(duì)造血系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)也有毒性作用。